Çörek mantarı   ( Boletus edulis ),   Boletaceae   familyasından yenilebilen   mantar   türü . Bilimsel adındaki   bolet   latincede "üstün mantar",   edulis   te "yenebilen" anlamındadır. En beğenilen mantarlardan biridir.   Sote , makarna sosu, çorba, hatta çiğ olarak yenebilir. Şapkası 7-30 cm büyüklükte, bazan biraz daha geniştir. Yarım küre şeklinde, daha sonra tümsek, nihayet yayvandır. İyi pişmiş, kabarmış çöreğe benzer. Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır. Şapkanın zarı düzgün değil, çıplak ve kurudur. Islak olduğu zaman parlar ve hafif yapışkandır. Rengi çok değişken,  kestane  kahverengisi veya soluk olabilir. Kenarının rengi hafifçe daha açık olur. Borucukları, sıkı bir şekilde yan yana yer alırlar. Sapa boyları kısalarak bağlanırlar, uzun ve incedirler. Önce boz beyaz daha sonra yeşilimsi sarı, zeytin yeşili rengindedir, şapkadan kolayca ayrılabilirler. Delikçikleri küçük ve yuvarlaktır. Önce kirli beyaz, dah...

  Ana Sayfa   Site Haritası       Ülkemiz Sahip Olduğu Flora Ve Iklim Koşulları Nedeniyle Değişik Ortamlarda Yetişen Doğa Mantarları Yönünden Oldukça Zengindir. Bu Nedenle Yenen Makromantar Türleri Ülkemizin Pek Çok Yöresinde, Yetişme Mevsimlerinde Toplanarak, Ya Yemeklik Olarak Kullanılır Ya Da Ticareti Yapılır.     Türkiye, 20 Milyon Hektarlık Orman Alanı Ve Geniş Ziraat Arazileri Ile Kırlık Araziler Bakımından Çok Geniş Bir Mantar Yetişme Ortamına Sahiptir. Henüz Bu Geniş Mantar Potansiyelinden Tam Olarak Yararlandığımız Söylenemez. Ekonomik Değeri Olan Mantar Türlerini Tanıyıp, Korumaya Alarak, En Iyi Şekilde Faydalanmanın Yollarını Bulmak Zorundayız. Araştırmalara Göre, Bugün Için  40  Civarında Yenen Mantar Türü Yemeklik Olarak Toplanmakta Ve Bunların Içinden 25'E Yakını Ticarete Konu Edilip Pazarlarda Satılmakta Ya Da Yurt Dışına Ihraç Edilmektedir. Aşağıda Türkiye'de Yetişen  Yenilebilir Mantar  ...

Mantar deyince aklımıza  hemen , çayırlarda, ormanlarda rastladığımız çeşit çeşit renkli "bitkiler" gelir. Bunlar kimimize göre zehirli şeyler, kimimize göre de leziz yiyeceklerdir.Ya bayatlamış ekmekleri nemli bir yerde bıraktığımızda üzerinde beliren küflere ne demeli? Peki ekmeğimizi maya ile yapmıyor muyuz? Bira mayası da var tabii. Eğer soframızda varsa, rokfort (Roquefort) peynirinin mavi küfleri nedir ki? Ya her derde deva penisilin, onu da unutmayalım. Bütün bu saydıklarımızın hepsi de bir ve aynı dünyanın bireyleridir. Yani 'Mantar Dünyası' nın. Ama burada bizim konumuz sadece ilk saydığımız mantarlar, yani zehirli yada zehirsiz, çayırlarda ormanlarda rastladığımız mantarlar olacak. Genelde yüz bini aşkın türü olan mantarların büyüklükleri çok değişkendir. Bir hücreli mikroskobik mantarlar olduğu gibi boyu metreleri bulanlar da vardır. Bizim konumuz olan mantarlar, aslında toprak altında saç teli gibi incecik iplikçik (hif) yığınlarından oluşurlar (miselyum)....

Yenilebilen Mantar Türleri Boletus edulis Coprinus comatus Bir yer yıldızı -  Geastrum saccatum Agaricus campestris Amanita caesarea Armillaria mellea Boletus badius Boletus bovinus Boletus edulis Boletus elegans Boletus luteus Cantharellus cibarius Chroogomphus rutilus Coprinus comatus Craterellus cornucopioides Fistulina hepatica Hydnum coralloides Hydnum repandum Hygrophorus chrysodon Lactarius deliciosus Lactarius salmonicolor Lactarius volemus Lepiota procera Morchella conica  var.  deliciosa Morchella esculanta  var.  rotunda Phlegmacium variecolor Pleurotus cornucopiae Pleurotus ostreatus Polyporus squamosus Polyporus sulphureus Russula delica Sparassis crispa Tricholoma terreum Önemli Uyarı:  Vikipedi mantar maddeleri sadece bilgilendirme amaçlıdır. Buradaki bilgileri kullanarak mantar toplamayın. Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok zor olduğundan  y...